Dietetyczne ciasto marchewkowe

Składniki potrzebne do przygotowania ciasta marchewkowego:

400g drobno tartej marchwi

130g zmielonych na mąkę płatków owsianych

4 jajka

szczypta soli

2 łyżki oliwy lub oleju

2 łyżki miodu

łyżeczka proszku do pieczenia

łyżeczka cynamonu

szczypta imbiru

30g orzechów włoskich

50g owoców suszonych (rodzynek, żurawiny, moreli, daktyli)

Do dekoracji: 

opakowanie serka homogenizowanego waniliowego 3%

pół łyżeczki żelatyny

płatki migdałowe

1. Marchew myjemy, oczyszczamy i trzemy na tarce na bardzo drobnych oczkach. Płatki owsiane mielimy w młynku do kawy na mąkę, Orzechy i suszone owoce siekamy na mniejsze części.

2. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni C. Blachę na ciasto wykładamy papierem do pieczenia. 

3. Białka oddzielamy od żółtek, a następnie białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę. Wlewamy żółtka i miksujemy. Do gotowej masy dodajemy startą marchew i delikatnie mieszamy.Stopniowo dolewamy oliwę i miód ciągle mieszając.

4. Następnie przez sitko przesiewamy "mąkę", proszek do pieczenia i przyprawy i także delikatnie mieszamy lub miksujemy na wolnych obrotach.

5. Do gotowej masy dodajemy bakalie.

6. Ciasto wlewamy do formy i wstawiamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy przez 50-60 minut. 

7. W między czasie przygotowujemy naszą "polewę" ;) Do garnuszka wlewamy 3 łyżki zimnej wody i rozpuszczamy w niej żelatynę. Następnie podgrzewamy, nie dopuszczając do wrzenia. Zdejmujemy z ognia i mieszamy, aby ją ostudzić. Do serka dodajemy żelatynę, mieszamy i odstawiamy na 10-15 minut do lodówki.

8. Upieczone ciasto odstawiamy na 15 minut do wystudzenia, a następnie wyjmujemy z blachy. 

9. Dekorujemy waniliową polewą i posypujemy migdałami :)

Zupa gulaszowa

Pyszna i sycąca zupa z podanych składników wyszedł mi duży garnek.

Składniki:

• 1 kg mięsa wieprzowego 
• 2 duże cebule
• 1 łyżka smalcu (polecam nie zamieniać na inny tłuszcz)
• 5 ząbków czosnku
• 2 łyżki słodkiej papryki w proszku
• Na czubku łyżeczki chili (na czubeczku)
• 3 czerwone papryki
• Garstka groszku zielonego z puszki
• puszka pomidorów krojonych (400 g)
• 1,5 l bulionu warzywnego
• 2 liście laurowe
• 2 średnie marchewki
• 4 ziemniaki
• majeranek
• sól i pieprz

W dużym garnku rozgrzać smalec. Dorzucić posiekaną cebulę i mieszając podsmażyć. 

Mięso pokroić w niedużą kostkę i dodać do cebuli. Dodać posiekany lub przeciśnięty przez praskę czosnek oraz paprykę w proszku,chili i mieszając smażyć przez około 3 minuty. Dodać pomidory i gotować przez chwilę. Następnie dolać bulion , dodać liście laurowe, pokrojoną w kostkę paprykę, oraz pokrojoną w plasterki marchewkę. Garnek przykryć i gotować na wolnym ogniu, aż mięso zmięknie. Na około 30 minut przed końcem gotowania dodać pokrojone w kostkę ziemniaki i majeranek i groszek.Doprawić do smaku solą i pieprzem.

Smacznego