Irańskie kufteh -przepyszne klopsiki.

Podczas pobytu w Iranie probowałam wszystkich możliwych smaków.Jedne przypadły mi do gustu mniej inne bardziej.

Ale kiedy teściowa postawiła na stole,a raczej na podłodze te pachnace klopsiki zakochałam się w nich.
Szczerze powiedziawszy pierwszy raz je przygotowałam w domu ale wyszły niebiańsko pyszne.

Składniki:

Kufteh

0,5 kg mielonej wołowiny

- ¾  szklanki grochu

- ¾ szklanki ryżu

- 1 cebula

- 2 ząbki czosnku

- 2 jajka

- 2 łyżki mąki

- 1 pęczek szczypiorku

- 2 pęczki pietruszki

- 1 pęczek koperku

-kilka galazek kolendry

- 1 łyżka suszonego estragonu

- pieprz, sól

Sos

- 2 cebule

- 2 szklanki wody

- 3 łyżki koncentratu pomidorowego 

- 1 łyżeczka kurkumy

- szczypta szafranu

- ¼ szklanki soku z limonki

- sól, olej

Kufteh

Ugotować ryż oraz groch  do miękkości w osobnych garnkach. Groch zmiksować w blenderze lub mikserem. Groch oraz ryż razem polaczyc  z mięsem. Dodać utartą na tarce cebulę, drobno posiekane zioła, mąkę, jaja,pieprz oraz sól. Masa powinna być plastycza i klejąca. Podzielić masę na części wielkości pomarańczy. Z każdej uformować kufteh. 

Sos

podsmażyć 2 cebule, dodać koncentrat pomidorowy,sok z limonki, szafran (utrzeć w moździerzu, rozpuścić w 1 łyżce gorącej wody) oraz wodę, doprawić kurkumą oraz solą. Zagotować. Przełożyć kufteh do garnka z sosem. Przykryć i gotować na małym ogniu 40-50 minut.

Pycha:)