Ryba zapiekana w piekarniku

Składniki:

500 g filetu z ryby (łosoś, pstrąg, tuńczyk)
pęczek koperku
1 łyżka świeżej szałwi(tym razem nie mialam), macierzanki, szczypta bazylii
1 łyżka soku z cytryny
sól, biały lub kolorowy pieprz
2 zabki czosnku
Kukurydza,groszek i swierza papryka.

Sposób przyrządzania:

Rybę nacieramy sokiem z cytryny, oprószamy solą i pieprzem. Jeśli mamy rybę w całości, to połowę ziół wkładamy w środek razem z lekko zgniecionym czosnkiem, a resztą obsypujemy rybę z zewnątrz. Jeśli mamy filety, to oczywiście obsypujemy je wszystkimi ziołami z obu stron. Rybę układamy na folii posmarowanej olejem lub masłem, na wieszch papryka,kukurydza i groszek Zawijamy, ew. robimy na górze kilka dziurek widelcem. Pieczemy na grillu lub w piekarniku nagrzanym do 180ºC przez 20-25 minut. Rybę ok. 1,5–2 kg pieczemy nawet przez 1 godzinę. Tak przyrządzoną rybę podajemy z różnymi sosami gorącymi lub zimnymi, np. z sosem koperkowym, czosnkowym.
Smacznego.

Spanakopita – greckie rożki ze szpinakiem

Składniki

ilość sztuk: 27 rożków

• 1/2 szklanki oleju roślinnego
• 2 duże cebule
• 560 g mrożonego posiekanego szpinaku - rozmrożonego, odcedzonego i dobrze wyciśniętego
• 2 łyżki posiekanego świeżego koperku
• 2 łyżki mąki pszennej

• 115 g pokruszonego sera feta
• 4 jajka, lekko rozbełtane
• sól i pieprz do smaku
• 450 g gotowego mrożonego ciasta filo
• 340 g roztopionego masła

---

Sposób przygotowania

Przygotowanie: 30min.  ›  Gotowanie: 1godz.5min.  ›  Gotowe w: 1godz.35min. 

1. Nagrzać piekarnik do 175°C.
2. Nagrzać olej w dużym rondlu na średnim ogniu. Dodać cebulę i powoli podsmażać, mieszając, aż się zeszkli. Dodać szpinak, koper i mąkę. Podsmażać około 10 minut, aż większość wody wyparuje. Zdjąć z ognia. Wmieszać ser feta, jajka, sól i pieprz.
3. Zdjąć jeden arkusz filo ze stosu i lekko ale równomiernie posmarować masłem za pomocą pędzelka. Na posmarowanej stronie położyć drugi arkusz ciasta i docisnąć oba arkusze razem. Złożone arkusze pociąć w długie paski o szerokości około 8 cm. Pozostałe ciasto przykryć w tym czasie folią, aby nie wyschło.
4. Położyć jeden przygotowany pasek ciasta na stolnicy, wąskim końcem do siebie. Nałożyć na ten koniec łyżkę nadzienia w odległości 2,5 cm od brzegu. Przełożyć prawy dolny róg ciasta ponad nadzieniem ku lewej krawędzi, aby utworzyć trójkąt. Powstały trójkąt zawinąć ponownie w ciasto, obracając go wzdłuż równoległej do siebie krawędzi. Następnie obrócić trójkąt wzdłuż przeciwprostokątnej i tak kontynuować obracanie, aż do końca uciętego pasa ciasta. Powtarzać całą procedurę, aż do wykorzystania całego ciasta filo.
5. Ułożyć gotowe rożki na dużej blasze do pieczenia i posmarować pozostałym masłem za pomocą pędzelka. Piec w nagrzanym piekarniku, aż nabiorą złotego koloru (około 45 minut do 1 godziny)
   
   

MUSSAKA

MUSSAKA

Składniki

• 600 g mielonego mięsa
• 600 g krojonych pomidorów z puszki
• 6 ząbków czosnku
• 2 cebule
• 4 bakłażany
• 3 łyżki oleju
• 2 łyżeczki ziół prowansalskich
• 3 łyżki posiekanej natki pietruszki
• 100 ml czerwonego wino
• 200 g żółtego sera

Etapy przygotowania

• 1
  Pokroić bakłażany w plasterki, posolić i odstawić na 20 minut. Po tym czasie wypłukać pod bieżącą wodą i osuszyć dokładnie ręcznikiem papierowym.
• 2
  Rozgrzać olej na dużej patelni, wrzucić posiekaną cebulę z czosnkiem i smażyć 3-4 minuty, aż się zeszkli. Dodać mielone mięso i smażyć mieszając drewnianą łyżką 5 minut. Dodać pomidory, zioła, natkę pietruszki, wlać wino i wymieszać. Dusić 10 minut.
• 3
  Nagrzać piekarnik do 180 C. Nasmarować tłuszczem głębokie, żaroodporne naczynie. Ułożyć na dnie warstwę bakłażanów, potem warstwę sosu mięsnego, potem znowu bakłażany i sos i na wierzch jeszcze raz bakłażany. Posypać startym żółtym serem i wstawić do piekarnika na 40 minut, aż musaka ładnie się przyrumieni.