Monday 17 October 2016

Irańskie kufteh -przepyszne klopsiki.

Podczas pobytu w Iranie probowałam wszystkich możliwych smaków.Jedne przypadły mi do gustu mniej inne bardziej.

Ale kiedy teściowa postawiła na stole,a raczej na podłodze te pachnace klopsiki zakochałam się w nich.
Szczerze powiedziawszy pierwszy raz je przygotowałam w domu ale wyszły niebiańsko pyszne.


Składniki:
Kufteh
0,5 kg mielonej wołowiny
- ¾  szklanki grochu
- ¾ szklanki ryżu
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 jajka
- 2 łyżki mąki
- 1 pęczek szczypiorku
- 2 pęczki pietruszki
- 1 pęczek koperku
-kilka galazek kolendry
- 1 łyżka suszonego estragonu
- pieprz, sól
Sos
- 2 cebule
- 2 szklanki wody
- 3 łyżki koncentratu pomidorowego 
- 1 łyżeczka kurkumy
- szczypta szafranu
- ¼ szklanki soku z limonki
- sól, olej

Kufteh
Ugotować ryż oraz groch  do miękkości w osobnych garnkach. Groch zmiksować w blenderze lub mikserem. Groch oraz ryż razem polaczyc  z mięsem. Dodać utartą na tarce cebulę, drobno posiekane zioła, mąkę, jaja,pieprz oraz sól. Masa powinna być plastycza i klejąca. Podzielić masę na części wielkości pomarańczy. Z każdej uformować kufteh. 

Sos
podsmażyć 2 cebule, dodać koncentrat pomidorowy,sok z limonki, szafran (utrzeć w moździerzu, rozpuścić w 1 łyżce gorącej wody) oraz wodę, doprawić kurkumą oraz solą. Zagotować. Przełożyć kufteh do garnka z sosem. Przykryć i gotować na małym ogniu 40-50 minut.



Pycha:)