Pasta z awokado

Składniki (porcja na 4 kanapki z dużą ilością pasty, dla 2 osób):
1 dojrzałe awokado
2 jajka
2 srednie ogorki konserwowe
pol papryki czerwonej
1 łyżeczka majonezu
2 łyżeczki jogurtu naturalnego
świeże zioła (u mnie natka pietruszki, ale np. szczypiorem również dobrze by się wkomponował)
sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
jajka ugotować na twardo i dobrze wystudzić
awokado przepołowić i wybrać miąższ do miseczki
rozgnieść miąższ awokado widelcem
jajka obrać, drobno posiekać i dodać do awokado
majonez wymieszać z jogurtem i dodać do pasty
doprawić solą i pieprzem.
Smacznego.

Gemista

Rzeczy, których potrzebujesz:
5 średnich dojrzałych i słodkich pomidorów, 5 średnich zielonych papryk, 3/4 szklanki oliwy z oliwek, 13 łyżek ryżu (zwykle na jedno warzywo wystarcza kopiata łyżka ryżu ale można na wszelki wypadek ugotować więcej), 1 duża drobno pokrojona cebula (około 1,5 szklanki), 3 ząbki rozgniecionego czosnku, 1/4 szklanki drobno posiekanych liści mięty (lub 1,5 łyżki mięty suszonej), 1/2 szklanki drobno posiekanej pietruszki (lub kolendry), 1/2 szklanki orzechów piniowych (lub migdałów), 1/2 szklanki parmezanu pokrojonego w drobną kostkę, 1/2 szklanki rodzynek sułtańskich (opcjonalnie), 1 łyżeczka soli, 1/2 łyżeczki pieprzu, 1,5 szklanki wody, 1/2 szklanki oliwy, 1 łyżka pasty pomidorowej, sól i pieprz
1
Odetnij górną część pomidorów i delikatnie wydłub ze środka miąższ. Odetnij górną część papryk i usuń gniazda nasienne. Górne części warzyw odłóż na bok.
2
Pomidory i papryki ułóż w dużym naczyniu żaroodpornym tak aby się ze sobą nie dotykały. Do każdego warzywa nasyp po szczypcie cukru (to ważne!).
3
Miąższ z pomidorów przełóż do blendera i zmiksuj. Na patelni rozgrzej oliwę, podsmaż na niej cebulę i czosnek, wlej zmiksowaną masę pomidorową, dodaj miętę, pietruszkę lub kolendrę oraz ryż. Duś aż ryż ugotuje się na półtwardo. Dodaj orzechy, rodzynki oraz 1 łyżeczkę soli i pół łyżeczki pieprzu (lub dopraw do smaku). Odstaw na bok. Jak całość przestygnie dodaj ser i wymieszaj.
4
Pomidory i papryki nafaszeruj nadzieniem.
5
Przykryj warzywa odciętymi górnymi częściami.
6
Zmieszaj 2 szklankę wody i pół szklaki oleju z łyżką pasty pomidorowej. Dodaj odrobinę soli i pieprzu do smaku. Sos nałóż pomiędzy papryki i pomidory.
7
Piecz w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni C przez około 45 minut (warzywa powinny być miękkie i nieco przypieczone).
8
Wyłącz piekarnik. Faszerowane papryki i pomidory pozostaw w środku jeszcze przez około godzinę aby do siebie doszły.
9
Podawaj na gorąco lub w temperaturze pokojowej. Faszerowane papryki i pomidory będą świetnie smakować z fetą i białym lub różowym winem.

Zapiekanka z miesem mielonym

Co będzie potrzebne:
300g makaronu rurki  lub innego
500 mielonego mięsa wieprzowego
2 cebule dymki
3 ząbki czosnku
2 pomidory ( słodkie, soczyste)- można zastąpić pomidorami w puszce
2 łyżki koncentratu pomidorowego
2 łyżki ketchupu pikantnego
2 łyżki oliwy
po pół łyżeczki oregano i tymianku
sól, pieprz , gałka muszkatałowa do smaku
20 dag tartego sera żółtego
Ponadto na sos beszamelowy:
3 łyżki masła
3 łyżki mąki
200 ml mleka
sól, pieprz, gałka muszkatałowa do smaku

Na dużej patelni rozgrzewamy oliwę i podsmażamy cebulki pokrojone w kostkę przez około 2 minuty, dodajemy 2 ząbki czosnku i smażymy kolejne 2 minuty na średnim ogniu. Po tym czasie dodajemy mięso i smażymy kilka minut, aż lekko się przysmaży. Gdy mięso nabierze już koloru dodajemy pomidory pokrojone w kostkę, koncentrat i ketchup, gotujemy pod przykryciem do czasu, aż pomidory się nie rozpadną.
Sos doprawiamy do smaku solą, pieprzem, ziołami i gałką, dodajemy pozostały ząbek czosnku, mieszamy i odkładamy.
W osolonej wodzie gotujemy makaron na pół- twardo. Odcedzamy, odstawiamy.
Robimy sos beszamelowy. W garnuszku rozpuszczamy masło, dodajemy mąkę i chwilę podsmażamy by mąka się nie zarumieniła. Powoli podlewamy mlekiem, cały czas mieszając, sos powinien być gładki i w miarę gęsty. Doprawiamy solą, pieprzem i gałką muszkatałową.
W naczyniu do zapiekania układamy makaron, na to wlewamy sos beszamelowy, lekko mieszamy. Na górę wlewamy sos pomidorowy, posypujemy startym serem i resztą ziół.
Pieczemy w rozgrzanym piekarniku do 150 stopni przez ok.  25 minut.
Smacznego!