Kurczak w lekkim curry

Czas przygotowania: ok. 30 min.

Składniki:
4 udka kurczaka
2 cebule
2 ząbki czosnku
Mała puszka kukurydzy
Mała puszka groszku
oliwa
curry
łyżka koncentratu pomidorowego
300 ml jogurtu naturalnego
kurkuma
natka pietruszki

Jak przyrządzić:
Smażymy kurczaka przyprawionego curry (nie żałować), dorzucamy cebulę i czosnek. Po ok 5 min. dodajemy koncentrat pomidorowy, jogurt naturalny i kurkumę oraz kukurydze i groszek. Całość dusimy min. 15 min i gotowe! Podawać z ryżem i surówką :)

Zasmarzane buraczki na cieplo

Zasmażane buraczki na ciepło

Składniki:
70 dag ugotowanych  i obranych buraków
1/2 cebuli
1 łyżka oleju
2 łyżki masła
1 łyżeczka mąki pszennej
ew. 1 łyżka cukru
1 łyżeczka soku z cytryny lub octu
szczypta soli
szczypta pieprzu

Cebulę obieram, drobno siekam i podsmażam na łyżce oleju do zeszklenia. Ugotowane i obrane buraki ścieram na tarce na drobnych oczkach. Na głębokiej patelni lub w rondlu roztapiam masło, dodaję mąkę i chwilę podgrzewam aż całość się połączy. Do zasmażki dodaję starte buraki. Doprawiam do smaku solą, pieprzem, cukrem i octem. Trzymam na ogniu około 5 minut. Podaję na ciepło jako dodatek do obiadu.

Smacznego! :)

Masa cukrowa

SKŁADNIKI
wystarczą na obłożenie tortu o średnicy ok 26cm + na wykonanie kilku prostych ozdób:
800g cukru pudru
4 łyżeczki glukozy w proszku
4 łyżeczki żelatyny
około 60 ml wody
łyżka oliwy z oliwek
Cukier puder wysypać na blat, dodać oliwę. W gorącej wodzie rozpuścić glukozę i żelatynę. Dobrze wymieszać do całkowitego rozpuszczenia.
Płyn wlać na cukier puder i ugniatać do uzyskania jednolitej gładkiej masy. Cukier puder powinien wchłonąć całą wodę.
Cukrową masę (na wysypanym cukrem pudrem blacie) rozwałkować na bardzo cienki płat i nałożyć na tort.
Z resztek masy można wykonać ozdoby.

Aby zmiękczyć zastygającą z upływem czasu masę należy włożyć ją na dosłownie 3-4 sekundy do mikrofalówki.
Do zabarwienia masy można użyć gotowych farbek spożywczych lub produktów naturalnych :)

Masa marcepanowa

Domowa masa marcepanowa (marcepan) - składniki:
- 210 g. migdałów
- 180 g. cukru pudru
- 25 ml. białego rumu (ewentualnie brązowego lub koniaku)
- kilka kropel aromatu migdałowego
- 2 łyżki płynnego miodu, naturalnego

Domowa masa marcepanowa (marcepan) - przygotowanie:
Migdały zalewamy gorącą wodą. Po 10 minutach, z namoczonych migdałów zdejmujemy skórkę.

Obrane migdały osuszamy na ścierce lub papierowym ręczniku. Następnie mielimy je w robocie kuchennym lub za pomocą malaksera. Masa z migdałów powinna zrobić tłusta, może być lekko krucha.

Dodajemy do niej cukier puder, alkohol, aromat, miód i ręcznie lub za pomocą robota kuchennego, zagniatamy masę, do momentu, aż wszystkie składniki dokładnie się połączą, masa marcepanowa będzie jednolita.

Z zagniecionej masy marcepanowej formujemy kulę, owijamy ją folią spożywczą i wkładamy do lodówki.

Chwila relaksu

Dzis dzien zabaw i przyjemnosci.

Pogoda dopisala wiec razem z Samira wybralysmy sie na spacer. Uwielbiam te cieple dni dzieki ktorym moge spedzac czas na dworze z moimi dziecmi.

Po udanym spacerku chwila dla mamy czyli dla mnie i zabawa z pazurkami.

Dzien z udany a jeszcze zaliczymy KFC bo moj kochany maz stwierdzil ze raz na jakis czas mozna.

Pasta z awokado

Składniki (porcja na 4 kanapki z dużą ilością pasty, dla 2 osób):
1 dojrzałe awokado
2 jajka
2 srednie ogorki konserwowe
pol papryki czerwonej
1 łyżeczka majonezu
2 łyżeczki jogurtu naturalnego
świeże zioła (u mnie natka pietruszki, ale np. szczypiorem również dobrze by się wkomponował)
sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
jajka ugotować na twardo i dobrze wystudzić
awokado przepołowić i wybrać miąższ do miseczki
rozgnieść miąższ awokado widelcem
jajka obrać, drobno posiekać i dodać do awokado
majonez wymieszać z jogurtem i dodać do pasty
doprawić solą i pieprzem.
Smacznego.

Gemista

Rzeczy, których potrzebujesz:
5 średnich dojrzałych i słodkich pomidorów, 5 średnich zielonych papryk, 3/4 szklanki oliwy z oliwek, 13 łyżek ryżu (zwykle na jedno warzywo wystarcza kopiata łyżka ryżu ale można na wszelki wypadek ugotować więcej), 1 duża drobno pokrojona cebula (około 1,5 szklanki), 3 ząbki rozgniecionego czosnku, 1/4 szklanki drobno posiekanych liści mięty (lub 1,5 łyżki mięty suszonej), 1/2 szklanki drobno posiekanej pietruszki (lub kolendry), 1/2 szklanki orzechów piniowych (lub migdałów), 1/2 szklanki parmezanu pokrojonego w drobną kostkę, 1/2 szklanki rodzynek sułtańskich (opcjonalnie), 1 łyżeczka soli, 1/2 łyżeczki pieprzu, 1,5 szklanki wody, 1/2 szklanki oliwy, 1 łyżka pasty pomidorowej, sól i pieprz
1
Odetnij górną część pomidorów i delikatnie wydłub ze środka miąższ. Odetnij górną część papryk i usuń gniazda nasienne. Górne części warzyw odłóż na bok.
2
Pomidory i papryki ułóż w dużym naczyniu żaroodpornym tak aby się ze sobą nie dotykały. Do każdego warzywa nasyp po szczypcie cukru (to ważne!).
3
Miąższ z pomidorów przełóż do blendera i zmiksuj. Na patelni rozgrzej oliwę, podsmaż na niej cebulę i czosnek, wlej zmiksowaną masę pomidorową, dodaj miętę, pietruszkę lub kolendrę oraz ryż. Duś aż ryż ugotuje się na półtwardo. Dodaj orzechy, rodzynki oraz 1 łyżeczkę soli i pół łyżeczki pieprzu (lub dopraw do smaku). Odstaw na bok. Jak całość przestygnie dodaj ser i wymieszaj.
4
Pomidory i papryki nafaszeruj nadzieniem.
5
Przykryj warzywa odciętymi górnymi częściami.
6
Zmieszaj 2 szklankę wody i pół szklaki oleju z łyżką pasty pomidorowej. Dodaj odrobinę soli i pieprzu do smaku. Sos nałóż pomiędzy papryki i pomidory.
7
Piecz w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni C przez około 45 minut (warzywa powinny być miękkie i nieco przypieczone).
8
Wyłącz piekarnik. Faszerowane papryki i pomidory pozostaw w środku jeszcze przez około godzinę aby do siebie doszły.
9
Podawaj na gorąco lub w temperaturze pokojowej. Faszerowane papryki i pomidory będą świetnie smakować z fetą i białym lub różowym winem.

Zapiekanka z miesem mielonym

Co będzie potrzebne:
300g makaronu rurki  lub innego
500 mielonego mięsa wieprzowego
2 cebule dymki
3 ząbki czosnku
2 pomidory ( słodkie, soczyste)- można zastąpić pomidorami w puszce
2 łyżki koncentratu pomidorowego
2 łyżki ketchupu pikantnego
2 łyżki oliwy
po pół łyżeczki oregano i tymianku
sól, pieprz , gałka muszkatałowa do smaku
20 dag tartego sera żółtego
Ponadto na sos beszamelowy:
3 łyżki masła
3 łyżki mąki
200 ml mleka
sól, pieprz, gałka muszkatałowa do smaku

Na dużej patelni rozgrzewamy oliwę i podsmażamy cebulki pokrojone w kostkę przez około 2 minuty, dodajemy 2 ząbki czosnku i smażymy kolejne 2 minuty na średnim ogniu. Po tym czasie dodajemy mięso i smażymy kilka minut, aż lekko się przysmaży. Gdy mięso nabierze już koloru dodajemy pomidory pokrojone w kostkę, koncentrat i ketchup, gotujemy pod przykryciem do czasu, aż pomidory się nie rozpadną.
Sos doprawiamy do smaku solą, pieprzem, ziołami i gałką, dodajemy pozostały ząbek czosnku, mieszamy i odkładamy.
W osolonej wodzie gotujemy makaron na pół- twardo. Odcedzamy, odstawiamy.
Robimy sos beszamelowy. W garnuszku rozpuszczamy masło, dodajemy mąkę i chwilę podsmażamy by mąka się nie zarumieniła. Powoli podlewamy mlekiem, cały czas mieszając, sos powinien być gładki i w miarę gęsty. Doprawiamy solą, pieprzem i gałką muszkatałową.
W naczyniu do zapiekania układamy makaron, na to wlewamy sos beszamelowy, lekko mieszamy. Na górę wlewamy sos pomidorowy, posypujemy startym serem i resztą ziół.
Pieczemy w rozgrzanym piekarniku do 150 stopni przez ok.  25 minut.
Smacznego!